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15 recetas que le quitarán lo aburrido a una lata de atún

El atún es una de las comidas más prácticas; sólo basta abrir una lata para tener proteínas y ácidos grasos Omega 3 en unos cuantos minutos, y si además se elige la presentación en agua, tendrá muy poca grasa.

Los platillos con atún no tienen porqué ser aburridos, y por eso te presentamos estas sencillas recetas para que des variedad a tu menú. Encuentra las recetas para cada platillo dando click en los enlaces debajo de cada fotografía.

1. Frittata de atún

15 recetas que le quitarán lo aburrido a una lata de atún

Ingredientes

Spray para cocinar

1 cebolla picada

6 onzas de hongos picados

4 latas (5 onzas) de atún escurridas

2 cdas yogurt natural descremado

1 taza de queso cheddar y mozzarella rallados

3/4 taza de leche descremada

3 huevos batidos

1/4 taza de harina

Preparación

Precaliente el horno a 450F.

En un sartén con spray, saltee la cebolla por 5 minutos, hasta que esté translucida. Agregue los hongos y cocine hasta que el agua de los hongos se evapore.

Aparte combine la leche, huevos, harina y margarina. Agregue la mezcla de atún y revuelva. Transfiera a un pyrex redondo de 10 pulgadas. Cocine 30 minutos. Agregue el resto del queso y dore en broil 5 minutos.

2. Las tradicionales croquetas

15 recetas que le quitarán lo aburrido a una lata de atún

Ingredientes

2 Lata de Atún desmenuzado al agua

1 Unidades de Huevo

1 Taza de Pan rallado

1 Puñado de Perejil (opcional)

½ Taza de Cebolla picada en cuadraditos

1 Pizca de Sal

Pasos

1 Lo primero que debes hacer para empezar con la elaboración de las croquetas es retirar toda el agua del atún en lata. Cuanto más seco quede el atún más compactas serán las croquetas. Para mayor precisión y comodidad, puedes utilizar un colador.

15 recetas que le quitarán lo aburrido a una lata de atún

2 Una vez escurrido, coloca el atún en un recipiente grande y mézclalo con la cebolla picada y el perejil. Este último ingrediente no es imprescindible pero sí le dará un toque de sabor.

3 Luego, añade el huevo e intégralo en la mezcla anterior para que se unan todos los ingredientes. Si lo prefieres puedes incorporar el huevo a la mezcla sin batir y romperlo con todos los ingredientes o batirlo previamente, como te sea más cómodo. Agrega, también, un poco de sal al gusto si lo deseas.

15 recetas que le quitarán lo aburrido a una lata de atún

4 Una vez terminada la mezcla, haz bolitas y aplástalas para darle forma alargada. Luego, pásalas por el pan rallado y ya estarán listas para freír.

5 Para freirlas, lo más aconsejable es usar aceite de oliva pero si no dispones de él puedes utilizar otro tipo. Deberás verter en una sartén el aceite suficiente para cubrir por completo las croquetas, de esta forma no será necesario darles la vuelta y se freirán de manera uniforme. Cuando el aceite esté caliente, añade las croquetas con cuidado y retíralas cuando estén doradas.

6 Para retirar el exceso de aceite colócalas sobre papel absorbente unos minutos. Como ves, se trata de una receta de croquetas de atún muy sencilla y rápida.

3. Ensalada de atún con garbanzos en pan pita

15 recetas que le quitarán lo aburrido a una lata de atún

Ingredientes:

¼ de taza de mayonesa

2 cucharadas de zumo de limón

sal y pimienta

1 bote de 400g de garbanzos, enjuagados y escurridos (también podéis aprovechar los restos de un cocido)

2 latas de atún en aceite de oliva, escurridos

1 cebolleta, cortada muy fina

2 cucharadas de perejil picado

80 g de hojas de rúcula

aceite de oliva

pan de pita

Preparación de la ensalada:

Colocar la mayonesa, el zumo de limón, la sal y la pimienta en un tazón y mezclar. Agregar los garbanzos, atún, cebolleta y el perejil y revolver para mezclarlo. Rociar la rúcula con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta y colocarlo en la ensalada cremosa.

Servir sobre pan de pita tostado. También podéis envolver esta ensalada en el pan de pita y servirlo como un delicioso bocadillo.

4. Ensalada con pasta

15 recetas que le quitarán lo aburrido a una lata de atún

Ingredientes

400 gr de Pasta

200 gr de atún en aceite

Aceite de oliva

1 Pimentón verde

1 Pimentón rojo

2 Tomates

Perejil

½ Ajo 10,00

Pimienta negra

Aceituna negra con hueso (al gusto y opcional)

Mayonesa al gusto

Preparación

Cocine la pasta y deje enfriar, destapar el atún y remover el aceite de la lata,picar los pimentónes en rodajas, los tomates en cuadritos.

En una ensaladera agregar la pasta, integrar el atún el ajo, los vegetales previamente cortados, las aceitunas y el perejil.

Integrar el aceite de oliva para lubricar la mezcla, incorporar sal y pimienta y revolver con dos cucharas de ensaladas, decorar con perejil.

5. Canelones de atún y queso

15 recetas que le quitarán lo aburrido a una lata de atún

Ingredientes:

8 lonchas de queso

2 hamburguesas de atún

200 milímetros de nata liquida

5 cucharadas de salsa de tomate

¼ cebolla

Aceite de oliva

Queso rallado

Elaboración:



Para preparar estos canelones de atún, lo primero que harás será preparar la salsa de tomates y nata. Para ello, pica muy finamente la cebolla, y a continuación añádela a un sartén previamente embadurnado con un poco de aceite de oliva. Agrega además las 5 cucharadas de salsa de tomate y deja que estos ingredientes se doren por unos cuantos segundos a fuego medio.

Cuando tengas el tomate frito listo, viértelo sobre un cazo, y a continuación añade la nata liquida, mezclando muy bien para que ambos ingredientes se integren y alcancen una textura de salsa. Reservar.

Ahora toma las hamburguesas de atún, y corta cada una de ellas en 4 tiras.

Coloca cada tira de hamburguesa de atún sobre una loncha de queso, y envuelve con ésta toda la pieza de atún.

Cuando tengas todos tus canelones de queso y atún correctamente formados, disponlos sobre una bandeja para horno, y a continuación báñalos con la salsa de tomate frito y nata que tenías reservada, pudiendo además espolvorear con un poco de queso rallado.

Lleva la bandeja al horno, y gratina tus canelos durante un par de minutos, según el calor.

6. Dip de atún y chipotle

15 recetas que le quitarán lo aburrido a una lata de atún

Ingredientes

1 lata de Atún

1/2 paquete de queso crema

2 chiles chipotles

Preparación

En la licuadora, vierte la lata de atún con la mitad del agua, el queso crema y las dos piezas de chile chipotle.

Revuelve hasta que todos los ingredientes estén integrados.

7. Ensalada de atún en aguacate

15 recetas que le quitarán lo aburrido a una lata de atún

Ingredientes

2 latas de Atún

1 jitomate

1/2 cebolla

1 manojo de perejil

2 aguacates

2 limones

3 cucharadas de vinagre blanco

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

Preparación

Picar finamente el jitomate (sin semillas), la cebolla y el perejil y mezclar en un bowl.

Agregar al bowl el atún y sazonar con el jugo de los limones, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Mezclar bien.

Cortar los aguacates a la mitad y retirar su piel, pasar unas gotas de limón sobre ellos para evitar que se pongan cafés.

Rellenar los aguacates de la ensalada de atún.

8. Tomates con atún y pasta

15 recetas que le quitarán lo aburrido a una lata de atún

Ingredientes

5 tomates grandes

2 latas de Atún

1 lata de frijol blancos, escurridos y enjuagados

1/4 de taza de perejil italiano fresco, picado (hoja plana)

2 cucharadas de alcaparras escurridas

3 cucharadas de jugo de limón

2 cucharaditas de ajo finamente picado

1 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de pimienta en polvo

100 gramos de pasta corta

5 ramitas de perejil italiano fresco (hoja plana), si lo deseas

Preparación

Corta una rebanada muy delgada en la parte inferior de cada tomate a manera de base para que se sostenga en el plato.

Corta una rebanada delgada en la parte superior de cada tomate ; retira la pulpa con ayuda de una cuchara. Pica la pulpa y reserva.

Cuece la pasta pluma hasta que quede suave por fuera y firme por dentro.

En un tazón hondo mezcla la pulpa de tomate picado, el atún, los frijoles, la pasta cocida, el perejil picado, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta.

Coloca la mezcla de atún dentro de los tomates. Decora con ramitos de perejil y añade alcaparras si lo deseas.

9. Papas con atún al horno

15 recetas que le quitarán lo aburrido a una lata de atún

Ingredientes:

1 cucharada de cebolla

1/2 l de puré de tomate

1 cucharada de aceite vegetal

2 latas de atún en agua

1 cucharada de perejil finamente picado

3 tazas de puré de papa

2 huevos batidos

mantequilla

4 rebanadas de queso manchego

Preparación:

Fríe la cebolla y el puré de tomate en aceite caliente. Añade el atún y el perejil. Deja cocinar hasta que se reduzca un poco.

Aparte, mezcla el puré de papa con los huevos.

Unta un refractario con un poco de mantequilla. Sirve una capa con la mitad del puré de papa, seguida por el atún y terminando con el resto del puré. Cubre con el queso.

Hornea 20 minutos y sirve de inmediato.

10. Pizza mediterránea

15 recetas que le quitarán lo aburrido a una lata de atún

Ingredientes

1 pizza base para pizza delgada

salsa de tomate para pizza

2 latas de atún en agua

aceitunas negras fileteada

1 pimiento rojo picado

cebollas picada

orégano seco

sal

300 quesos mozzarella

2 chiles chipotles finamente picado

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

100 gramos de queso feta en cubitos

1 cucharada de mostaza

Preparación

Embarrar a la masa la cucharada de mostaza, después agregar la salsa de tomate y extenderla por toda la masa.

Colocar el queso sobre la salsa de tomate, revisar que quede bien repartido por toda la pizza.

Hacer lo mismo con el atún, la cebolla, el pimiento, aceitunas y el chile chipotle.

Agregar la sal, la pimienta el orégano y un toque de aceite de olivo extra virgen

Meter al horno por 15 minutos a 180°C. O hasta que el queso se vea doradito.

11. Espagueti con salsa de atún

15 recetas que le quitarán lo aburrido a una lata de atún

INGREDIENTES:

1 lata de atún de 220 gr.

2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra

½ cebolla mediana

½ tallo de célery (apio)

1 diente de ajo

¼ de pimentón (pimiento) rojo mediano

1 lata de tomates troceados de 425 gr.

1 cucharada de concentrado de tomate

1 cucharada de salsa de tomate ketchup

1 cucharadita de curry

1 cucharadita de pimentón molido

1 cucharada de salsa de soja

1 manojo de cilantro fresco para decorar

250 gr. de espaguetis

sal y pimienta negra recién molida a tu gusto

PREPARACIÓN:

En una sartén dora en aceite de oliva la cebolla, el ajo, el célery (apio) y el pimentón (pimiento) rojo cortados en brunoise hasta que estén traslúcidos.

Escurre el líquido o el aceite al atún, agrégalo a la sartén y mezcla. Introduce ahora el curry, el pimentón molido y revuelve bien. Añade la cucharada de concentrado de tomate, la cucharada de salsa de tomate ketchup, la lata de tomates troceados, la cucharada de salsa de soja y remueve. Condimenta con sal y pimienta a tu gusto.

Deja cocinar a fuego lento y tapado durante unos 10 minutos.

Mientras tanto cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Cuida que los espaguetis te queden “al dente”.

Escurre el agua de los espaguetis e introdúcelos inmediatamente a la salsa de atún. Revuelve bien para que la salsa quede bien distribuida.

Esparce abundante cilantro fresco cortadito por encima y sirve.

12. Lasagna de atún con espinacas

15 recetas que le quitarán lo aburrido a una lata de atún

Ingredientes:

1 Kg de espinacas. (pueden ser congeladas).

1 Paquete de placas de lasaña (precocida mejor)

1 Cebolla grande o cebolleta.

4 Latitas de atún.

2 Huevos duros.

Queso rallado para gratinar.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta.

Salsa bechamel.

Preparación:

Lo primero que haremos como siempre que utilizamos el horno, será precalentarlo a unos 180º.

Mientras, ponemos un cazo con agua y sal a calentar. Cuándo empieza a hervir introducir las espinacas, y las dejaremos unos minutos.

En otro cazo pondremos agua para cocer los huevos.

Cuándo las espinacas estén ya cocidas (que no tardan mucho) uno 15 minutos aproximadamente, las colaremos y quitaremos “muy bien” el agua… este paso es muy importante. Y las reservamos.

En una sartén grande, pondremos un chorro de aceite de oliva a calentar.

Picaremos la cebolla o cebolleta muy picadita y la añadimos al aceite cuándo esté caliente, y rehogaremos con un poco de sal y pimienta a fuego medio.

Cuándo esté transparente la cebolla, añadimos las espinacas que estarán bien escurridas de agua, y rehogaremos unos 5 minutos a fuego medio.

Escurrimos el aceite de las latitas de atún, y lo añadimos a las espinacas, bien desmigado y los huevos duros picaditos…

Sofreímos toda la mezcla y reservamos.

Ahora hacemos la salsa bechamel (se los dejo en naranja mas abajo) para hacer lasañas o canelones, estará mejor que no quede demasiado espesa.

Teniendo ya preparada nuestra salsa bechamel añadiremos dos o tres cucharadas soperas a la mezcla de las espinacas y demás ingredientes para que luego quede mucho más jugosa.

En una bandeja apta para el horno, pondremos una capa de placas de lasaña, e iremos colocando un poco de nuestra mezcla de espinacas con atún y huevo, encima colocamos otra tanda de placas de lasaña y más mezcla de espinacas…. para finalizar, pondremos otra tanda de placas, y la salsa bechamel. Ponemos queso rallado por encima, y meteremos al horno a unos 170-180º el tiempo que estime el fabricante para que la masa quede blandita. Aproximadamente unos 45-50 minutos.

Ponemos en la opción gratinar los 10 últimos minutos para que el queso quede tostadito.

Y ya tendremos hecha nuestra deliciosa lasaña de espinacas con atún.

Salsa bechamel:

15 recetas que le quitarán lo aburrido a una lata de atún

Ingredientes:

50 grs. de mantequilla.

2 cucharadas soperas de aceite fino.

2 cucharadas soperas de harina.

1/2 l de leche fría. (es un poco a ojo)

Sal.

Nuez moscada molida.

Preparación:

Lo primero que haremos, será poner la mantequilla y el aceite en un cazo a calentar. Seguidamente cuándo la mantequilla este derretida, introducimos la harina “con el fuego bajo” mezclamos con una cuchara de madera.

Ahora comenzaremos a introducir poco a poco la leche, y no pararemos de mover. Notaremos que se hace una masa, pero es normal. Seguimos sin parar de mover y de echar la leche “utilizaremos unas barillas” (estas harán que la salsa no tenga grumos) y así hasta que la bechamel empiece a tomar una textura como la papilla. Siempre a fuego lento.

Le ponemos sal y nuez moscada y ya la tenemos.

Esta salsa dependiendo para el plato que se utilice, será más liquida o más densa.

Nota: Si os quedaran grumos, la pasamos por la batidora y queda perfecta.

13. Chiles rellenos de atún y camarón

15 recetas que le quitarán lo aburrido a una lata de atún

Ingredientes:

• 4 chiles poblanos

• 2 latas de atún

• 8 camarones cocidos y picados

• 1 cebolla finamente picada

• 1 rama de apio finamente picado

• 10 ramas de cilantro

• ½ taza de aceitunas picadas

• 1 taza de mayonesa

• 1 cucharada de salsa inglesa

• 3 cucharadas de vinagre blanco

• sal y pimienta

Preparación:

1. Asa los chiles, límpialos y desvénalos. Resérvalos.

2. Mezcla en un tazón el resto de los ingredientes, sazónalos al gusto con sal y pimienta. Rellena los chiles y sírvelos fríos acompañados con arroz a la mexicana. Si gustas, decora cada chile con un camarón.

14. Empanadas de atún

15 recetas que le quitarán lo aburrido a una lata de atún

Ingredientes:

1 lata grande de atún La Campagnola al natural

2 tomates cortados en cubitos

2 huevos duros picados

1 cebolla en juliana, rehogada en aceite

1 ají morrón en juliana, rehogado en aceite

12 aceitunas descarozadas

1 cdta pequeña con adobo para pizza

1 docena de discos para empanadas, hojaldradas

Preparación:

Poner en un bol los tomates, los huevos, la cebolla, el morrón y condimentar con el adobo para pizza. Mezclar. Distribuir en los 12 discos de masa, poner sobre cada relleno un poco del atún escurrido y una aceituna. Armar las empanadas, hacer el repulgo y acomodar sobre una placa levemente aceitada. Hornear a fuego un poco fuerte hasta que la masa se cocine. Servir.

15. Rollo de atún y queso crema

15 recetas que le quitarán lo aburrido a una lata de atún

Ingredientes

Papel Aluminio

8 rebanadas de pan de caja integral, sin orilla (190 g)

1 paquete de queso crema (190 g)

½ manojo de cebollín finamente picado (60 g)

2 latas de atún en agua, escurridas (200 g)

1 chile de árbol finamente picado (1 g)

1 pizca de pimienta negra (1 g)

Preparación



1. Corta una hoja de Papel Aluminio y acomoda las rebanadas de pan a modo que queden pegadas una con otra por las orillas, presiona con las manos para que se adhieran.

2. Mezcla los demás ingredientes y úntalos encima del pan.

3. Enrolla con ayuda del Papel Aluminio y retuerce los extremos del papel para formar un cilindro compacto

4. Refrigera por una hora, rebana y sirve.

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